花屋の仕事って？普段どんなことしてるの？

ランチタイムがあるわけでもないし・・・
夕飯のお客様があるわけでもないし・・・

花屋さんの仕事って？

修善寺の花屋「あきつフルール」の
秋津ゆきみ です。




花はどこで買うのですか？
～と良く質問されます。

花市場で買参権をもって
「競り」に参加し
花を買うことができます。

他に、インターネットを使ったオークションにも
参加してお花を求めることもできます。
この場合は、宅配便で送られてきます。

市場で買った花は大体本数が
まとまって箱に入っています。

ここから、花屋の下仕事について書いてみます。

店に花が到着した後に
直ぐ行うのが「水上げ」という作業になります。

初期作業として一番大切な作業です。

茎を切って水を吸わせる。

また、水替えも大切な作業です。

洗剤で洗った水桶に水と
切花栄養剤を入れて花を管理します。

水上げ、水替え、茎のカット。
不要な葉を取り除いたり、
バラの棘取りをします。

一見 単純な作業に見えるでしょう。

実は・・・この作業は
目的意識～
どのような状態で
その花を使いたいのか～

この花を使って、この枝ものを使って
こんなアレンジがいいなあ とか
あんな花束がいいかも とか

思考をめぐらすというか
イマジネーションを膨らませ、
花を学ぶための

大切な時間であり
大切な作業というより「仕事」なのです。

効率よく短時間で丁寧にこの作業ができるかどうか・・・

花の仕事では、初歩➡プロへの
一番の勉強時間かもしれません。

例えば、水揚げや管理の難しい花を知ったり
花の開花調節をしたり、
季節によって管理状況を変えたり、
ひとつひとつの花の特徴を知り
お客様にアドバイスできるか～


花のランクや花の良し悪しや価値
「花の顔」が
分かるようになるまで・・・

最初の一歩の重要な下仕事です。

時々、花屋の仕事シリーズ
ブログにしてみますね。


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